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3.2.1. UG 提取物解決方案 UG溶液的苯酚濃度顯著影響 目標感覺的強度(圖3A和表S2)。根據 到F值,酚濃度的增加有最強的 影響酸,而它影響其他目標的感覺很大 少。在樣品中觀察到強度顯著增加, 與未添加的樣品相比,UG提取物中的苯酚 苯酚(0.00克/升)。酸度從弱到強,整個 苯酚濃度範圍。苦味、節和鹹度 顯示強度有限,從幾乎無法檢測到弱。 四個濃度水準,覆蓋整個顯著範圍 目標感覺強度的變化,被選中 強化蔬菜基質:0.00、0.21、0.41、1.11 和 1.93 克/升。

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